Kaj pomeni trendna analiza pri DDD monitoringu?

Pomeni primerjavo aktivnosti po posameznih točkah in obdobjih. Tako se vidi, ali je težava sezonska, lokalna ali se širi, ter ali so izvedeni ukrepi dejansko učinkoviti.

Ali IFS ali BRC zahtevata enako frekvenco za vsak obrat?

Ne. Standardi pričakujejo obvladovanje tveganja in sledljivost, konkretna frekvenca pa mora ustrezati vrsti proizvodnje, okolici, zgodovini najdb in lastni oceni tveganja obrata.

Kaj se zgodi, če monitoring pokaže aktivnost?

Zapisnik mora določiti ukrep: dodatni pregled, spremembo postavitve, sanacijo vstopne poti, čiščenje, odstranjevanje vira hrane ali ciljno tretiranje. Nato se rezultat preveri na kontrolnem obisku.

Ali lahko program DDD za živilska proizvodnja vključuje več lokacij?

Da. Več lokacij se lahko vodi pod eno pogodbo, vendar ima vsak objekt svoj tloris, zapise obiskov in ukrepe glede na dejansko tveganje.

Kdo na objektu skrbi za korektivne ukrepe?

Izvajalec v zapisniku opredeli ugotovitev in priporočeni ukrep, odgovorna oseba objekta pa poskrbi za ukrepe, povezane s čiščenjem, skladiščenjem, tesnjenjem in vzdrževanjem.

DDD program za živilska proizvodnja — izvajalec DDD360

Komu pomagamo

DDD za živilska proizvodnja

Tipične skrbi: IFS/BRC presoje, monitoring. Prevzamemo plan, izvedbo in vso dokumentacijo.

Certifikacijske presoje IFS in BRC preverijo DDD dokumentacijo do zadnjega zapisnika. Program pripravimo tako, da vzdrži presojo brez neskladij.

Kritične točke objekta

Perimeter objekta in vstopne točke
Proizvodne linije in odtoki
Skladišče surovin in gotovih izdelkov
Trend analiza po conah

Kako je program sestavljen

Nadzor zunanjega oboda, vstopnih točk, proizvodnih con, odtokov in skladišč surovin oziroma izdelkov.
Jasno označene točke monitoringa z evidenco aktivnosti po conah, ne samo skupnim zapisnikom za cel objekt.
Redni pregled trendov in korektivnih ukrepov, da se lahko ob presoji pokaže, kako je objekt obvladoval odstopanja.

Kaj preverite v objektu

Ali so vse točke nadzora na tlorisu označene in dostopne?
Ali se vsaka najdba poveže s konkretnim ukrepom, odgovorno osebo in rokom?
Ali so vrata, preboji, odtoki in dostavne poti pregledani kot možne vstopne točke?

Storitve v programu za to panogo

Dezinsekcija

Zatiranje mrčesa

Deratizacija

Zatiranje glodavcev

Dezinfekcija

Uničevanje mikroorganizmov

Monitoring in HACCP

Dokumentacija in nadzor

Regulativa: IFS, BRC, HACCP
Frekvenca: Mesečno ali pogosteje, s četrtletno trend analizo.

Verige z več lokacijami vodimo pod eno pogodbo, z enotnim poročanjem in ločenim računom na objekt.

Pogosta vprašanja

Kar nas najpogosteje vprašate

Kaj pomeni trendna analiza pri DDD monitoringu?: Pomeni primerjavo aktivnosti po posameznih točkah in obdobjih. Tako se vidi, ali je težava sezonska, lokalna ali se širi, ter ali so izvedeni ukrepi dejansko učinkoviti.
Ali IFS ali BRC zahtevata enako frekvenco za vsak obrat?: Ne. Standardi pričakujejo obvladovanje tveganja in sledljivost, konkretna frekvenca pa mora ustrezati vrsti proizvodnje, okolici, zgodovini najdb in lastni oceni tveganja obrata.
Kaj se zgodi, če monitoring pokaže aktivnost?: Zapisnik mora določiti ukrep: dodatni pregled, spremembo postavitve, sanacijo vstopne poti, čiščenje, odstranjevanje vira hrane ali ciljno tretiranje. Nato se rezultat preveri na kontrolnem obisku.
Ali lahko program DDD za živilska proizvodnja vključuje več lokacij?: Da. Več lokacij se lahko vodi pod eno pogodbo, vendar ima vsak objekt svoj tloris, zapise obiskov in ukrepe glede na dejansko tveganje.
Kdo na objektu skrbi za korektivne ukrepe?: Izvajalec v zapisniku opredeli ugotovitev in priporočeni ukrep, odgovorna oseba objekta pa poskrbi za ukrepe, povezane s čiščenjem, skladiščenjem, tesnjenjem in vzdrževanjem.

Iz baze znanja